一、儀器用途：
MJ-ⅡA型面筋儀也叫面筋測定儀，是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的專用儀器，由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩臺獨立儀器組成，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

 

二、面筋儀工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。

 

三、面筋儀功能特點：
單頭面筋儀由雙頭面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成。
1、采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，無需人員看守；
2、面板人性化，簡潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長；
3、儀器無噪音，免維護，外觀精美，數據更精確。

 

四、面筋儀技術參數（執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》）：
攪拌器轉速：120r/min±2r/min
細洗滌網規格：篩孔為80μm（200目）金屬篩
細洗滌網規格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min～56ml/min
和面時間：1s～59s（數據可調，每1s起調）
洗滌時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數顯可調）
離心時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數顯可調）
離心轉速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可調）
離心篩盒：孔徑為500μm
離心加速度：2000g

 

更新日期：2022-8-25