必備的出廠檢驗設備

　�。ㄒ唬┢咸丫萍肮�酒、加工灌裝企業必備的出廠檢驗設備

　　1．分析天平（0.1mg）；2．干燥箱；3．微生物培養箱；4．消毒鍋；5．電冰箱；6．恒溫水��；7．生物顯微鏡；8．壓力測定裝置（適用于起泡酒）；9．無菌室或超凈工作臺。

　�。ǘ�）原酒加工企業必備的出廠檢驗設備

　　1．分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.恒溫水��；4.電冰箱。

　　檢驗項目及判定原則

　�。ㄒ唬�檢驗項目。

　　葡萄酒及果酒、加工灌裝生產企業的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按表1中所列出的相應檢驗項目進行，原酒生產企業的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按表2所列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目欄中注明“*”標記的，企業應該進行自檢或委托具有法定資格的機構檢驗，每年不得少于2次。

　　微生物項目為帶“*”標記的項目，生產企業無須對每批產品都進行檢驗，但企業必須具備檢驗微生物的能力，能夠對產品中的微生物包括酵母菌進行有效的監控。

　　表1  葡萄酒質量檢驗項目表