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        食醋生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目

        來源: http://www.11th-games.org.cn  類別:配置清單  更新時間:2015-03-26  閱讀

          必備的出廠檢驗設備

         。ㄒ唬┧岫扔;(二)蒸餾裝置(僅以酒精為原料的液態發酵食醋不要求);(三)分析天平(0.1mg);(四)干燥箱;(五)無菌室或超凈工作臺;(六)微生物培養箱;(七)生物顯微鏡;(八)滅菌鍋。

          檢驗項目

          食醋的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業應當每年檢驗2次。

          食醋質量檢驗項目表

        序號
        檢驗項目
        發證
        監督
        出廠
        備注
        1
        感官
         
        2
        凈含量
         
        3
        總酸(以乙酸計)
         
        4
        游離礦酸
        *
         
        5
        總砷(以As計)
        *
         
        6
        鉛(以Pb計)
        *
         
        7
        黃曲霉毒素B1
        *
         
        8
        食品添加劑(苯甲酸、山梨酸等)
        *
         
        9
        菌落總數
         
        10
        大腸菌群
         
        11
        致病菌(系指腸道致病菌)
        *
         
        12
        不揮發酸
         
        適用于固態發酵的釀造食醋,以乳酸計
        13
        可溶性無鹽固形物
         
        以酒精為原料的液態發酵食醋不要求
        14
        標簽
         
         
         
          注:產品標簽內容除GB7718《食品標簽通用標準》的要求外,還應注明釀造食醋或配制食醋,總酸含量、產品標準號(生產工藝)。